Pimentovník pravý (Pimenta dioica)

🌍 Botanická charakteristika

Pimentovník pravý je stálezelený tropický strom z čeledi myrtovitých (Myrtaceae).

• Má velké, lesklé, kožovité listy vejčitého až eliptického tvaru, které po rozemnutí intenzivně voní.
• Květy jsou drobné, bílé, uspořádané v latách.
• Plody jsou kulaté bobule o velikosti hrášku, po dozrání tmavě červené, se dvěma semeny uvnitř.
• Přirozeným výskytem je Střední Amerika, Mexiko, Jamajka a Karibik.

🌿 Historie a název

• Usušené nezralé plody jsou známé jako nové koření (allspice).
• Do Evropy bylo dovezeno v 17. století a pro své aroma připomínající hřebíček, skořici, pepř a muškátový oříšek dohromady získalo anglický název allspice.
• V Česku se vžilo označení „nové koření“.

🍽 Využití v kuchyni

• Přidává se do masitých pokrmů, omáček, marinád, zeleninových nálevů, perníkového a sladkého pečiva, ale i do kořeněných čajů či likérů.
• Podporuje trávení, stimuluje chuť k jídlu a působí proti nevolnosti.
• Má mírně protizánětlivé a antibakteriální účinky, proto se doporučuje při zažívacích potížích i nachlazení.

🌸 Vůně a kosmetika

• Plody obsahují cca 4 % silice, jejíž hlavní složkou je eugenol (stejná účinná látka jako u hřebíčku).

Silice z plodů a listů se používá:

• v parfumerii (teplé, kořeněné aroma),
• při výrobě likérů,
• v aromaterapii jako stimulant a prohřívací složka.

⚠️ Kontraindikace

• Nadměrná konzumace může vyvolat zažívací potíže.
• Nedoporučuje se pro těhotné a kojící ženy.

👉 Pimentovník pravý je tedy koření, léčivka i vonná složka parfémů, ceněný pro svou univerzálnost – v kuchyni, aromaterapii i kosmetice.