Mučenka jedlá - Marakuja

🟣 Maracuja (mučenka jedlá) – exotické ovoce plné chuti i symboliky

Passiflora edulis

🌿 Původ a symbolika

Maracuja, známá také jako mučenka jedlá, pochází z Brazílie a dnes se pěstuje po celém světě v tropických a subtropických oblastech – např. v Karibiku, Indii, Austrálii, na Havaji, ve východní Africe i Izraeli.

Květy maracuji fascinovaly už misionáře, kteří v nich viděli náboženskou symboliku:

trnová koruna (komplikovaná koruna okvětních lístků)
tři blizny (tři hřeby Kristova ukřižování)
deset okvětních lístků (deset apoštolů)
a liány – jako biče při bičování Krista.
Odtud také pochází anglický název passion fruit – „ovoce utrpení“.

🍈 Vzhled a chuť

Plody maracuji jsou kulaté až vejčité, zhruba 7 cm velké, se silnou pevnou slupkou fialové, purpurové nebo žluté barvy.
Uvnitř se nachází dužnatý míšek, plný šťavnaté žluté až oranžové dřeně s množstvím drobných semínek.
Chuť je exoticky navinulá, sladkokyselá a intenzivní – ideální pro osvěžení.

🍹 Využití v kuchyni

Maracuja se skvěle hodí:

do dezertů (pěny, cheesecaky, zmrzliny)
do smoothie, limonád a koktejlů
na výrobu marmelád a džemů
do ovocných salátů
i čerstvá – rozkrojená a vydlabaná lžičkou přímo z plodu

🍃 Účinky na zdraví

Maracuja je bohatá na vitaminy A, B a C, dále obsahuje:

železo (vhodná při anémii)
fosfor
vápník
vlákninu (pro trávení a sytost)

Pomáhá posilovat imunitu, prospívá pokožce i zraku, a díky železu podporuje tvorbu červených krvinek.

🛍 Jak poznat zralý plod?

U exotického ovoce často platí opak – čím méně vzhledné, tím chutnější.

Zralá maracuja má vrásčitou, pomačkanou slupku – připomíná měkký golfový míček.
Dolíčky nejsou vadou, naopak ukazují zralost.
Hladká slupka značí nezralost – chuť může být kyselejší.
Plod by měl být pevný a snadno se rozkrojit nožem.