Maté - Yerba maté

Další názvy:
Yerba maté • Cesmína paraguayská • Mate • Kalabasa (tradiční nádoba)

🍵 Co je maté?

Maté je tradiční jihoamerický nápoj připravovaný z lístků cesmíny paraguayské – stálezeleného stromu dorůstajícího až 15 metrů. Je rozšířen především v Argentině, Uruguayi, Paraguayi, Brazílii a Chile, kde je považován za národní symbol.

Je známé svými povzbuzujícími účinky – obsahuje alkaloid kofein (označovaný také jako matein), velké množství vitaminů (A, B, C, E), betakaroten, antioxidanty a minerální látky (vápník, hořčík, draslík, železo, křemík, fosfor).

🌱 Účinky na organismus

podporuje ledviny a správnou látkovou výměnu,
normalizuje hladinu cukru v krvi,
posiluje imunitní systém,
tlumí pocit hladu – využívá se při redukčních dietách,
dodává energii a bdělost bez prudkého „kofeinového pádu“,
pomáhá proti únavě, stresu a vyčerpání.

🧉 Tradiční způsob přípravy

Maté se připravuje a pije specifickým rituálním způsobem:

Do kalabasy (nádoby z vydlabané tykve) se nasype sypané maté až do ¾ objemu.
Kalabasa se protřepe, aby se odstranil jemný prach.
Zalije se trochou studené vody (chrání lístky před „spálením“).
Vloží se bombilla (kovová slámka se sítkem).
Zalije se horkou vodou (cca 80 °C).
Nápoj se pije postupně a stále se dolévá horká voda – lístky zůstávají v kalabase po celou dobu pití.

👉 Ortodoxní pijáci jej pijí bez přísad, ale lze ochutit citronem, medem, karamelem nebo sirupem.

🌍 Historie a zajímavosti

Maté bylo posvátným nápojem indiánů Guaraní, kteří jej používali při rituálech i k posílení těla a ducha.
V dobách nouze pomáhalo obyvatelům Jižní Ameriky přežít hlad, protože tlumí chuť k jídlu.
V Uruguayi a Argentině je běžné nosit vlastní kalabasu a termosku s horkou vodou – v restauracích se maté v menu téměř nenajde, ale horkou vodu na zalití si může doplnit každý.

🪶 Použití

🍵 Nápoj – klasické yerba maté.
🍹 Ochucené varianty – s džusem, limonádou či bylinkami.
💊 Doplňky stravy – pro povzbuzení, spalování tuků a podporu imunity.

📌 Shrnutí:
Maté není jen nápoj – je to rituál a životní styl. Dodává energii, posiluje imunitu, podporuje trávení i psychickou pohodu. Není divu, že se mu v Jižní Americe přezdívá „nápoj přátelství a dlouhověkosti“.

Maté - Yerba maté