Maltodextrin

🍚 Maltodextrin – plnidlo, rychlý cukr i kontroverzní složka v doplňcích stravy

Maltodextrin je polosyntetický sacharid, široce používaný v potravinářském a farmaceutickém průmyslu jako plnidlo, zahušťovadlo, stabilizátor či nosič. Získává se hydrolýzou škrobu – nejčastěji z pšenice, kukuřice, brambor nebo rýže. I když se na první pohled může zdát nevinný, ve skutečnosti vyvolává spoustu otázek.

maltodextrin

🔬 Co je maltodextrin?

Oligosacharid nebo polysacharid s 3–20 glukózovými jednotkami
Vyrábí se rozkladem škrobu pomocí hydrolýzy
Vzniká sypká bílá látka bez výrazné chuti, lehce rozpustná ve vodě

🧪 V těle se chová jako rychlý cukr – rychle se vstřebává do krve a prudce zvyšuje glykemii

⚙️ K čemu se používá?

🍬 Zlepšuje strukturu potravin, jejich konzistenci, barvu a trvanlivost
🧃 Najdeme ho v sportovních nápojích, proteinových tyčinkách, náhradách jídla
💊 V doplňcích stravy slouží jako plnidlo při kapslování
🧁 V „sugar free“ výrobcích nahrazuje cukr, ale zachovává sladkost

🛠️ Díky své technické funkci je pro výrobce výhodný – pro spotřebitele však často skrytý a nevýživný.

🚨 Rizika a kontroverze

❗ Vysoký glykemický index

Rychlý nástup glukózy = prudké výkyvy cukru v krvi
Zatěžuje slinivku břišní → riziko inzulinové rezistence

❗ Prázdné kalorie

Žádná výživová hodnota, žádné vitamíny ani minerály
Jen energetický nosič – tzv. „rychlá energie bez benefitů“

❗ Potenciál pro záněty

Studie naznačují podporu růstu E.coli a narušení střevní mikroflóry
Nevhodný při Crohnově chorobě a ulcerózní kolitidě

❗ Možná stopová kontaminace lepkem

Pokud je vyráběn z pšeničného škrobu, hrozí riziko pro celiaky a osoby s intolerancí

🧬 Rezistentní maltodextrin – „lepší varianta“?

Vyroben modifikací klasického maltodextrinu
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Chová se jako vláknina – podporuje trávení a střevní rovnováhu
Často přítomen v doplňcích stravy vyšší kvality
❗ Problém: není povinností uvádět, o jaký typ jde

🧘 Esoterický a nutriční pohled

V energetickém a výživovém kontextu je maltodextrin:

⚖️ Látkou nerovnováhy – rychlé spálení bez výživy
🌪️ Symbol „prázdného nasycení“ – vyplní prostor, ale nic nepřinese
🍂 Pro tělo i duši přináší rychlé vzplanutí bez stability
🌾 Pokud je získán z geneticky modifikované kukuřice (GMO), jeho vibrační frekvence může být disharmonická

🛑 Kdy se maltodextrinu raději vyhnout

Situace	Doporučení
Cukrovka / prediabetes	❌ Nevhodné – prudké zvýšení glykemie
Bezlepková dieta	⚠️ Možná kontaminace (hlídat zdroj)
Chronické střevní záněty	⚠️ Může podporovat zánětlivou reakci
Low-carb / keto dieta	❌ Porušení principu nízkosacharidové diety

✔️ Shrnutí

⚗️ Maltodextrin je technická složka s minimální výživovou hodnotou
🍬 V potravinách funguje jako plnidlo, nosič, sladidlo i konzervant
📈 Má vysoký glykemický index a zátěž pro metabolismus
🌿 Rezistentní maltodextrin může být výjimkou – působí jako vláknina
🔍 Kvalitní výrobci ho často nepoužívají, nebo jej nahrazují šetrnějšími alternativami

Tip: Užíváte-li doplňky stravy, vždy si vyžádejte informace o původu a typu maltodextrinu. Dobře označený a čestně formulovaný produkt je známkou důvěryhodného výrobce.