🧪 Kyselina octová (Acetic acid) — Acidum aceticum, „ledová“ kyselina octová (glaciale), přírodní konzervant a čisticí prostředek
Co to je
Organická jednosytná kyselina, přirozeně přítomná v potravinách a v octu (typicky ~5% roztok). Vyrábí se fermentací i průmyslově. Bezbarvá, štiplavě páchnoucí kapalina; silně antimikrobiální, výborný okyselovač/pH-regulátor a rozpouštědlo (barviva, pryskyřice, oleje).
Hlavní účinky & použití*
- Potraviny (E260): okyselení, dochucení, konzervace (brzdí bakterie/kvasinky).
- Kosmetika: pH-regulátor, pomocná antimikrobiální složka.
- Vlasová péče: jemné uzavření kutikuly → lesk, snazší rozčesávání (vždy jen silně ředěná).
- Domácnost: odvápnění, odstranění minerálních nánosů (pouze ředěné roztoky).
*Informační přehled; nejde o léčebné tvrzení ani náhradu péče lékaře.
Jak bezpečně používat (prakticky)
- V kuchyni: běžný stolní ocet ~5 % dle receptu (nakládání, marinády, zálivky).
- Vlasové oplachy: 1–2 lžíce 5 % octa do 250–500 ml vody, krátce opláchnout, vyhnout se očím, 1–2× týdně.
- Úprava pH v DIY kosmetice: kapkově do vodní fáze, cílové pH krému/tonika ≈3,5–5,5 (měřit pH!).
- Čištění: ředění obvykle 1:1 až 1:3 (ocet:voda) na vodní kámen/skvrny; povrch vždy otestovat.
Bezpečnost (důležité)
- Nikdy nepoužívat koncentrovanou („glacialis“) na kůži/sliznice! Je leptavá, může způsobit opožděné hluboké popáleniny.
- I 5 % může dráždit citlivou kůži/oči; při zasažení okamžitě vyplachovat vodou.
- Nevdechovat páry koncentrátů; pracovat větraně.
- Nemíchat s bělidly (chlornan/„Savo“) – vzniká chlor. Neřetězit s peroxidem → peroxyoctová kyselina (žiravina).
- Požití neředěné/koncentrované formy: riziko poleptání GIT, krvácení, vředů.
- Děti, těhotné, citliví jedinci: používat jen běžný potravinářský ocet v rozumných množstvích; kosmeticky pouze ředěné formy.
Skladování & kvalita
- Uchovávat pevně uzavřené, v chladu a mimo světlo (≤ 25 °C), mimo dosah dětí.
- Koncentrát/technické roztoky držet odděleně od potravin a reaktivních chemikálií.
Rychlé tipy
- Pro citlivou pokožku volte jemnější kyseliny (např. mléčnou) a vždy test snášenlivosti.
- Na nerez/kámen nejdřív zkuste skryté místo; kyselé roztoky mohou leptat mramor/vápenec.
- Vlasový oplach vždy krátce a poté důkladně spláchnout vodou.
Shrnutí: Kyselina octová je univerzální okyselovač, konzervant a pH-regulátor. V potravinách a silně ředěná v kosmetice je běžně bezpečná, koncentrované formy jsou však vysoce korozivní – pracujte s nimi s respektem.
