🧪 Kyselina adipová (Adipic acid) — hexandiová kyselina, hexanedioic acid, acidum adipicum, E355
Co to je
Šestiuhlíkatá dikarboxylová kyselina: HOOC–(CH₂)₄–COOH. Bílý krystalický prášek, v přírodě vzácná (stopově v rostlinných tkáních a tucích). Průmyslově se vyrábí oxidací cyklohexanolu/-onu kyselinou dusičnou. Klíčová surovina pro nylon-6,6 (polyamid).
K čemu slouží
- Potraviny (E355) – kyselostní regulátor a jemně nakyslá chuť; stabilizuje želatinové dezerty, prášky do pečiva, nápoje, dochucovadla; v tucích pomáhá omezit žluknutí.
- Kosmetika a osobní péče – pH-adjustér / změkčovadlo / rozpouštědlo v krémech, gelech a lacích; častěji však potkáte její estery (adipáty) jako emolienty (např. diisopropyl adipate).
- Chemie & průmysl – monomer pro polyamidy, plastifikátory, pryskyřice, povrchové úpravy.
Kde se s ní potkáte
- Složení potravin: E355 v cukrovinkách, želé, prášcích do pečiva, nápojích, konzervované zelenině.
- INCI/etikety kosmetiky: Adipic Acid (případně jako součást kopolymerů či adipátových esterů).
- Domácí formulace: používá se v nízkých koncentracích k úpravě pH; přesné dávky řiďte recepturou a legislativou.
Bezpečnost & snášenlivost
- Při běžném použití v potravinách a kosmetice je považována za bezpečnou.
- Iritace: prášek může dráždit oči, kůži a dýchací cesty; při požití ve vyšších dávkách možná žaludeční nepohoda.
- Citlivá pokožka: u reaktivních typů testujte patch-testem.
- Skladování: v suchu, těsně uzavřené, mimo dosah dětí; zamezit vdechování prachu.
Poznámky pro formulátory
- Dává čistou, „pomalu nastupující“ kyselost (užitečná v želatinových desertech).
- V kosmetice spíš ladění pH a kompatibilita s polymery/gelotvornými systémy; adipátové estery zlepšují roztíratelnost a lehký pocit bez lepivosti.
Rychlé tipy
- Potraviny: pokud hůře snášíte výrazně kyselé nápoje s kys. citronovou, výrobky s E355 mívají jemnější kyselost.
- Kosmetika: v INCI hledejte i „…adipate“ – jde o příbuzné jemné emolienty s hedvábným finišem.
