Křen selský (Armoracia Rusticana)

Další názvy: chřen, křín, mořská ředkev, český ženšen, chren, krémový kořen, křen polní, křím, rafan

Původ & popis
Východní/Jihovýchodní Evropa; u nás pěstovaný od 12. stol. Silný kořen, listová růžice, drobné bílé květy. Daří se na slunných, spíš písčitých půdách, často u vodních toků.

Hlavní látky
Vitamin C, karotenoidy; glukosinoláty (sinigrin) → enzymaticky vzniká allylisothiokyanát (štiplavá „hořčičná“ silice); dále silice, třísloviny, minerály (K, Ca, Mg, Fe, P).

Účinky & použití

• Trávení & metabolismus: povzbuzuje tvorbu trávicích šťáv, podporuje střevní mikrobiotu a látkovou výměnu.
• Dýchací cesty: tradičně při nachlazení (antibakteriální/antiseptické působení; křen s medem).
• Močové cesty: mírně diuretický.
• Zevně: kataplazmy/obklady na ztuhlé a bolavé svaly, ischias, revmatické obtíže; placky z listů na prohřátí.
• V kosmetice: spíše výjimečně (prohřívací, lokálně prokrvující produkty) – výrazně dráždí, dávkuje se velmi opatrně. INCI: Armoracia Rusticana Root Extract.

Jak se používá (lidově)

• Sirup/med: čerstvě strouhaný křen smíchat s medem (cca 1:1), nechat pustit šťávu, užívat po lžičkách krátkodobě.
• Obklad: nastrouhaný křen v plátě, přiložit na 5–10 min (podle snesitelnosti), poté kůži zklidnit olejem/krémem.
• V kuchyni: čerstvě strouhaný k masu, do pomazánek, omáček; pro zjemnění lze zakápnout octem/citronem či smíchat se smetanou/jablky.

Bezpečnost

• Silně dráždivý pro kůži a sliznice; vždy dělat krátký test snášenlivosti.

• Vnitřně s mírou; nevhodný při aktivní gastritidě, vředech, zánětlivých onemocněních ledvin, u malých dětí; v těhotenství/kojení raději po poradě s lékařem.

• Zevní aplikace krátce (minuty), nepřikládat na poraněnou/ekzematickou kůži ani na citlivé partie.

Skladování
Kořen v chladu a vlhku (sklep/lednice). Nastrouhaný rychle hnědne – zpracovat ihned nebo zakápnout kyselinou (ocet/citron).