KOSHER
✅ Kosher (OU) – rituální čistota a tradice v potravinářství s přísnou certifikací
Košer (hebrejsky כָּשֵׁר – kašer) znamená „vhodný“ nebo „způsobilý“ a označuje potraviny, které splňují židovské náboženské zákony stanovené v Tóře. Pravidla kašrutu (židovské diety) určují, která zvířata, suroviny a způsoby zpracování jsou přípustné. Košer potraviny jsou pečlivě kontrolovány, certifikovány a často podléhají dohledům rabínských autorit.
🌱 Co znamená košer?
• Povolená jsou pouze vybraná zvířata – např. skot s rozděleným kopytem a přežvýkavci
• Zakázána jsou např. vepřové, velbloudí nebo koňské maso
• Zvířata musí být rituálně zabita (šechita) – bez utrpení, pod dohledem
• Nesmí se míchat maso a mléko – ani v přípravě, ani na talíři
• Používají se speciální nástroje a oddělené kuchyňské vybavení
🛡️ Kosher certifikace a značka OU
OU (Orthodox Union) je nejrozšířenější a nejuznávanější košer certifikace na světě. Založena byla v roce 1898 v USA a dnes certifikuje:
• Více než 400 000 produktů
• Od 6 000 výrobců
• Ve více než 80 zemích světa
Značka OU je snadno rozpoznatelná podle loga: písmeno „U“ uvnitř písmene „O“ – často na obalech potravin, nápojů i ingrediencí.
🔍 Co zahrnuje certifikace OU?
• Kontrola surovin i jednotlivých výrobních kroků
• Dohled rabínských inspektorů
• Pravidelné audity a přísná dokumentace
• Možnost certifikace i pro služby, restaurace, cateringy a hotely
• Certifikace je zdlouhavá, odborně náročná a velmi důsledná
🍽️ Kde se košer označení využívá?
• Potraviny a nápoje (např. Coca Cola, Absolut Vodka)
• Kosmetické produkty, doplňky stravy
• Domácí produkty a čisticí prostředky
• Catering a gastro služby
• Exportní trhy s požadavkem na náboženskou čistotu
🌿 Esoterický pohled
Košer označení, zvláště pod záštitou OU, rezonuje s duchovní čistotou, disciplínou a úctou k životu. Nese energii 6. a 7. čakry – moudrosti, oddanosti a respektu k vyššímu řádu. Produkty s tímto symbolem nejsou jen potravou pro tělo, ale i vědomým aktem víry a harmonie mezi člověkem, zákonem a přírodou.
