Karamel

🧙‍♂️ Karamel (Caramel, E150) – Sladké zlato v kuchyni i kosmetice

🌿 Další názvy

Caramel, E150, cukerný kulér.

✨ Co je karamel?

Karamel je potravina sladké chuti a typické oranžovohnědé až černé barvy, která může mít kapalnou i pevnou konzistenci.

Vyrábí se karamelizací (zahříváním krystalového cukru).
Zdrojem může být cukr řepný, třtinový nebo cukry vzniklé štěpením škrobů.
V potravinářství se označuje jako barvivo E150 (cukerný kulér).

📜 Historie a zajímavosti

Slovo „karamel“ pochází z francouzského caramel – původně odvozeného ze španělského caramelo.
Už ve středověku byl karamel používán k dochucování i k barvení pokrmů.
Dnes je jedním z nejrozšířenějších přírodních barviv a ochucovadel na světě.

🌱 Vlastnosti a účinky

🍯 Sladká chuť, intenzivní aroma.
🎨 Přírodní hnědé barvivo (od zlatavé po černou).
✨ V kosmetice působí jako přírodní barvivo a vonná složka.
🌸 Zvlhčující účinek – díky obsahu cukrů váže vodu a hydratuje pokožku.

🧴 Použití

🍫 Potravinářství – barvení nápojů (cola, pivo, víno, whisky, rum), čokolád, cukrovinek, sirupů, džemů, pečiva a sušenek.
🧴 Kosmetika – přírodní barvivo a aromatická složka v šamponech, sprchových gelech a krémech.

⚗️ Druhy karamelu (E150)

E150a – jednoduchý karamel (bez amoniaku a siřičitanů).
E150b – siřičitanový karamel.
E150c – amoniakový karamel.
E150d – amoniak-sířičitanový karamel (nejčastěji používaný v colových nápojích).

🧴 Praktické recepty a použití karamelu

🍯 Domácí karamelový sirup

200 g krystalového cukru
100 ml vody
👉 Zahřívat cukr na pánvi do zhnědnutí, zalít vodou a míchat do rozpuštění. Použít do kávy nebo dezertů.

🌸 Tónovací pleťový krém (DIY)

30 ml lehkého krému
pár kapek tekutého karamelu (přírodní barvivo)
👉 Zamíchat a použít jako lehce tónující krém.

🛁 Karamelová pěna do koupele

200 ml neutrální pěny
1 lžička tekutého karamelu
👉 Vytvoří sladkou vůni a jemně zabarví pěnu.

💖 Proč si vybrat karamel?

Karamel je sladké potěšení i přírodní barvivo. V kuchyni dodává chuť a barvu, v kosmetice přináší jemný tón a hydrataci. Je univerzální složkou, která spojuje kulinářské umění s péčí o krásu a smysly.