Hlíva ústřičná

🧬 Co je hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., 1871) je jedlá dřevokazná houba z čeledi hlívovitých (Pleurotaceae). Její klobouky připomínají tvarem i barvou ústřice, což jí dalo druhové jméno.

🍃 Vzhled a výskyt

👁️ Poznávací znaky

• Klobouk je v mládí sklenutý, později vějířovitý (5–25 cm), hladký a pružný.
• Barva kolísá od bělavé po šedohnědou.
• Klobouky vyrůstají v trsech nad sebou, často s bílým povlakem výtrusů.
• Lupeny jsou měkké, sbíhající na třeň, bělavé až šedé.
• Třeň je krátký (1–4 cm), postranní, tuhý.
• Dužnina je bílá, pružná a šťavnatá, nasládlé chuti a příjemné vůně.

🌳 Stanoviště

Roste od konce léta do zimy, často i na jaře – především na listnatých stromech (buk, vrba, ořešák, bříza, topol). Vyskytuje se v mírném i subtropickém pásmu. Pěstuje se také uměle – průmyslově i doma.

📜 Historie pěstování

Hlíva ústřičná byla laboratorně pěstována poprvé v roce 1917 v Německu. Průlom přišel v 60. letech díky výzkumům v Číně, na Filipínách a v Thajsku. V Československu se začalo s pěstováním v roce 1964 pod vedením RNDr. Ginterové v Bratislavě. Po roce 1982 nastal boom průmyslového pěstování, ale po roce 1989 kvůli dovozu nastal útlum.

Dnes je hlíva třetí nejpěstovanější houbou na světě – po žampionu a shiitake – s roční produkcí přes 2,5 milionu tun.

🍲 Využití v kuchyni

• Vynikající surovina pro polévky, omáčky i nakládání
• Klobouky se běžně konzumují, tuhé třeně lze sušit a mlít na aromatický houbový prášek
• Skvěle chutná i uzená nebo kvašená (např. v Rusku)

🩺 Léčivé účinky a doplňky stravy

🛡️ Posiluje imunitu

Hlíva obsahuje β-glukany (zejména 1,3/1,6-D-glukan – pleuran), které:

• posilují obranyschopnost
• zvyšují odolnost proti virovým a bakteriálním infekcím
• podporují tvorbu červených krvinek mimo kostní dřeň

💖 Podporuje srdce a cévy

• Obsahuje statiny (až 2,7 % v sušině), které přirozeně snižují hladinu cholesterolu
• Obsahuje i pleurotin – látku s antibiotickým a antitrombotickým účinkem

🧬 Detoxikace a trávení

• Vláknina a chitin pomáhají odvádět toxiny
• Může mít lehce projímavý účinek
• Obsahuje arabitol, který může citlivějším jedincům způsobit střevní potíže

🧫 Přírodní bojovník

• Její mycelium je schopno usmrcovat hlístice – získává tak dusík
• Výzkumy se zaměřují i na protirakovinné účinky (vliv na zpomalení růstu nádorových buněk)

📦 Forma užívání

• Sušená, mletá, extrakty, kapsle
• Doporučována při oslabené imunitě, vysokém cholesterolu, alergiích i zánětech

💄 Kosmetické využití

• Součást krémů na suchou, namáhanou či problematickou pleť
• Zklidňuje pokožku vystavenou slunci (opalovací krémy, emulze)

🌿 Shrnutí

Hlíva ústřičná je mnohem víc než jen chutná houba. Je to přírodní poklad, který podporuje zdraví, vitalitu a imunitu těla. Vhodná je nejen pro každodenní kuchyni, ale i jako doplněk stravy nebo součást přírodní kosmetiky. 🌿