Gevuina avellana

Gevuina avellana – chilský „lískový“ ořech

🌳🥜 Stálezelený strom/keř z chilských deštných lesů: chutné ořechy s cca 50 % oleje a ceněný kosmetický olej – bez přehánění o „přírodním SPF“.

Další názvy: gevuina, avellano, Chilean hazelnut (není příbuzný s lískou rodu Corylus)
Čeleď: proteovité (Proteaceae)

Ikonky: 🌏 Chile/Argentina → pěstování jinde · 🌿 lichozpeřené listy · 🌼 bílé/krémové kvítky ve střapcích · 🖤 plody = tmavočervené → černé ořechy · 🧴 olej do kuchyně i kosmetiky · 🐝 medonosná

Rychlý přehled (TL;DR)

Stálezelený strom/keř do ~20 m s jasně zelenými lichozpeřenými listy.
Květy drobné, bílé až béžové, v hroznech; plody tmavočervené → černé ořechy.
Původ: jih Chile a přilehlá Argentina (valdívijské mírné deštné lesy); dnes i USA, Austrálie, NZ aj.
Plody jedlé: syrové i pražené, pasta „jako arašídové máslo“; pražená semena i jako bezkofeinová náhražka kávy.
Olej (~50 %) : chuťově jemný, složením blízký olivovému (vysoký podíl monoenen. MK, tokoferoly).

Botanika a poznávací znaky

Listy: lichozpeřené z vejčitých lístků se zubatým okrajem.
Květy: drobné, bílé/krémové, v dlouhých střapcích (hroznech).
Plody: tvrdé ořechy; nezralé tmavočervené, ve zralosti černé.

Výživa a složení

Semena: cca 50 % oleje, dále sacharidy a bílkoviny.
Antioxidanty: zejména vitamin E (tokoferoly) a karotenoidy (např. β‑karoten).
Olej: vysoký podíl mononenasycených kyselin (olejová; u příbuzných proteovitých často i palmitoleová), nízká nasycená frakce → dobrý skin‑feel i stabilita v kuchyni.

Pozn.: Konkrétní profil mastných kyselin se může lišit dle původu a zpracování.

Využití

Potraviny:

syrové/pražené ořechy, pasty, pečení; olej jako jemný stolní olej (podobný olivovému).
pražená semena jako náhražka kávy (bez kofeinu).

Kosmetika:

olej ze semen jako emolient – rychle se vstřebává, zanechá nelepivý pocit, vhodný pro suchou/mature pleť a vlasové péče.
používá se i v opalovací a after‑sun péči jako zjemňující olej; není to UV filtr (nepočítejte s ochranou SPF).

Další:

medonosná dřevina; dřevo pro dekorace a hudební nástroje.

Pěstování (mimo původní oblast) 🌿

Miluje mírné, vlhké klima; propustnou, spíše kyselou půdu.
Lépe se jí daří v polostínu až světle bez úpalu; vyžaduje rovnoměrnou vláhu.
Snáší mírné mrazíky, ale mladé rostliny chraňte (větrem, suchem, mrazem).
V chladnějších oblastech vhodnější jako sbírková/okrasná dřevina (ne vždy pravidelně plodí).

Bezpečnost a alergie ⚠️

Jde o ořech → u osob s alergií na ořechy postupujte opatrně (i když botanicky není příbuzný s lískou/arašídy).
Kosmetika: olej je obecně dobře snášen, přesto u citlivé pleti proveďte patch‑test.
Potraviny: u skladování hlídejte čerstvost (ořechy/olej mohou žluknout).

Mýty vs. fakta 🧠

„Je to druh lísky.“ – Ne. Patří do Proteaceae, název „Chilean hazelnut“ je jen podobnost chuti/užití.
„Je to přírodní SPF.“ – Mýtus. Olej je příjemný emolient, ale nechrání spolehlivě před UV zářením.

FAQ

Jak chutná?
Jemně máslově‑oříškově, po pražení výraznější, lehce „lísková“ nota.

Hodí se olej na smažení?
Spíše jako stolní/do salátů či lehké tepelné úpravy; pro vysoké teploty používejte stabilnější oleje.

Lze ji pěstovat v květináči?
Mladé rostliny ano (přenosné přezimování), dlouhodobě jde o strom/keř – vyžaduje prostor a stálé podmínky.

Související hesla v lexikonu

Macadamia (Macadamia integrifolia) · Olej ze semen – srovnání pro kosmetiku · Proteaceae – přehled