Brukev zelná (Brassica oleracea)
🥬 Brukev zelná (Brassica oleracea) – Pramatka košťálové zeleniny
Další názvy: — (přímo se užívá vědecký název Brassica oleracea)
Ikony shrnutí: 🌱 přírodní původ | 🥗 potravinářství | 💊 tradiční léčitelství | ✨ detoxikace | 🧴 kosmetické využití
🌍 Obecná charakteristika
- dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae)
- původ: Středomoří a západní Evropa
- přímý předek košťálové zeleniny – zelí, kapusty, brokolice, květáku aj.
- výška: až 2 metry
- stvol: vysoký, nese žluté květy
- preferuje sušší půdy
- využití: především listy – syrové (saláty) i vařené
✨ Obsahové látky
- glykosidy
- karotenoidy
- vitaminy: C, skupina B
- minerální látky: draslík, vápník, hořčík, železo
- aminokyseliny
✨ Vlastnosti a účinky
💧 detoxikace – čistí játra, žlučník a ledviny
🫀 podpora metabolismu – příznivě působí na trávení a činnost jater
🩹 hojení žaludečních vředů – šťáva z listů zklidňuje a podporuje regeneraci
🌿 tradiční léčitelství – používána při žlučníkových potížích, kožních problémech
🧴 pleť a kůže – detoxikační účinky se odrážejí i v podpoře zdravé pokožky
🧴 Použití
- gastronomie: čerstvé listy do salátů, tepelně zpracovaná zelenina
- tradiční medicína: šťáva z listů, obklady na žaludek, podpora trávení a očisty organismu
- kosmetika: přípravky s extraktem z brukve pro zklidnění a detoxikaci pleti
⚠ Bezpečnost
- nadměrná konzumace brukve a příbuzné zeleniny může způsobit nadýmání
- u osob s onemocněním štítné žlázy je doporučeno užívat s mírou (vliv goitrogenů)
✨ Shrnutí
Brukev zelná (Brassica oleracea) je pramatkou košťálové zeleniny, která dala vzniknout mnoha druhům, jako jsou zelí, kapusta, brokolice či květák. Je bohatá na vitaminy, minerály a aminokyseliny, podporuje detoxikaci organismu, funkci jater a ledvin a tradičně se používá i při žaludečních potížích a kožních onemocněních. V kuchyni je ceněná pro svou variabilitu a v léčitelství pro své očistné a regenerační schopnosti.
