Další názvy:
Artyčok kardový • Kardus • Španělský artyčok
🌱 Co je artyčok?
Artyčok je teplomilná víceletá bylina, která svým vzhledem připomíná bodlák. Patří do rodu Cynara. Nejčastěji se pěstuje artyčok kardový (Cynara cardunculus var. scolymus), využívaný pro své masité nerozkvetlé květní úbory, které se konzumují jako zelenina.
Jeho lodyha dorůstá přes 1 m, listy jsou velké, šťavnaté, peřenoklané a tvoří přízemní růžici. Plodem je nažka.
🌍 Oblast výskytu
- původ: Středomoří
- vyžaduje teplé oblasti, podobné těm, kde se daří vinné révě
- nesnáší mrazy pod –10 °C
🌿 Pěstování
- půda musí být hluboká, bohatá na živiny a vlhká
- rozmnožuje se semeny nebo vegetativně odnožemi
- semena se vysévají v březnu, rostlinky se vysazují v květnu do volné půdy (1 × 1 m)
- během růstu je nutná péče, okopávání a přihnojování
- sklízí se nerozkvetlé úbory s dužnatým lůžkem
- na zimu se chrání listím a chvojím
🍵 Léčivé účinky
Artyčok patří k nejlepším bylinám na játra a žlučník.
- podporuje tvorbu a vylučování žluči
- čistí a detoxikuje játra
- napomáhá vylučování škodlivin močí
- snižuje hladinu cukru v krvi (doplňkově při diabetu)
- brání ukládání cholesterolu v cévách
- má protialergické účinky – pomáhá při ekzémech
- podporuje činnost slinivky a tvorbu enzymů
- zlepšuje trávení a látkovou výměnu
👉 Kontraindikace: pouze těžké poruchy ledvin. Jinak je artyčok považován za bezpečný.
🍷 Tradiční využití
- čajový odvar z listů – užívá se při jaterních a trávicích obtížích
- odvar z kořene artyčoku ve víně – starý lék popisovaný již Matthiolim, užívaný na detoxikaci a proti pachu těla
- využití i v potravinářství: zelenina, alkoholické i nealkoholické nápoje
🪶 Historie a zajímavosti
- už ve starověku byl artyčok považován za delikatesu a lék na játra
- Římané a Řekové jej cenili pro schopnost posilovat žaludek a čistit krev
- ve středověku se pěstoval především v klášterních zahradách
- dnes je oblíbenou středomořskou zeleninou, součástí mnoha tradičních receptů
📌 Shrnutí:
Artyčok je nejen chutná středomořská zelenina, ale i přírodní lék na játra, žlučník, trávení a detoxikaci. Díky vysokému obsahu účinných látek patří mezi **nejcenn
