Amygdalin

🌰 Amygdalin – hořkosladká esence z mandlí

Další názvy

Glykosid hořkých mandlí

🧾 Charakteristika

Amygdalin je přírodní glykosid, který se nachází především v hořkých mandlích, ale také v peckách meruněk, broskví, švestek a dalších peckovin.

Vzhled: bílá krystalická látka bez vůně
Vlastnost: při kontaktu s vodou a enzymem emulzinem se štěpí na glukózu, benzaldehyd (hořkomandlová silice) a kyanovodík (jedovatý prvek).
Vůně: sám o sobě je bez vůně, ale uvolňuje typickou vůni hořkomandlové silice.

⚗️ Výroba a získávání

Získává se z jader hořkých mandlí nebo jiných peckovin extrakcí. V čisté formě se nepoužívá, ale je součástí hořkomandlových preparátů.

🌸 Využití v minulosti

V parfumerii a kosmetice se využíval pro mandlovou vůni – zejména jako součást toaletních vod a mýdel.
V medicíně byl znám jako hořký tonikum, avšak kvůli obsahu kyanovodíku bylo užívání riskantní.
Používal se v likérnictví a cukrářství (ve velmi malých dávkách, např. při aromatizaci likérů či marcipánu).

⚠️ Rizika a bezpečnost

Jedovatý – uvolňuje kyanovodík (HCN), který je vysoce toxický.
Vysoké dávky amygdalinu mohou způsobit otravu (závratě, nevolnost, dýchací potíže).
Proto se dnes v čisté podobě nepoužívá, povoleny jsou pouze bezpečné deriváty pro potraviny či kosmetiku (benzaldehyd jako aroma).

🔮 Esoterika a symbolika

Amygdalin v sobě nese dvojí tvář: sladkou i nebezpečnou. Vnímán je jako symbol jemné krásy spojené s rizikem. V esoterické rovině připomíná, že i to, co voní sladce, může v sobě skrývat hořké a jedovaté jádro.

🧪 Ikony účinků

🌰 Mandlová vůně
🎨 Součást parfémů a mýdel
⚠️ Jedovatý (kyanovodík)
📜 Historické využití v kosmetice a medicíně