Akrylamid

⚠️ Akrylamid – Skrytý toxický nepřítel v potravinách i kosmetice

Další názvy: Polyquaternium-7, Acrylamide monomer, 2-Propenamide, Propenamide, Polyakrylamid, Polyacrylamide

📖 Co je akrylamid?
Akrylamid je bílá krystalická látka bez zápachu chemického původu. Přirozeně vzniká v potravinách při pečení nebo smažení nad 120 °C. Najdeme ho v hranolkách, kávě, bramborových lupíncích, chlebu, sušenkách a také v tabákovém kouři. V průmyslu se často vyskytuje ve formě polyakrylamidu, který je považován za toxický a rizikový.

⚠️ Rizika a zdravotní dopady
☣ Toxicita – dráždí kůži, sliznice a oči
🧠 Neurotoxin – poškozuje centrální nervový systém, může způsobit zmatenost, halucinace, ospalost, závratě
💦 Pocení končetin – jeden z častých příznaků expozice
🩺 Poškození orgánů – při dlouhodobém kontaktu
🧬 Karcinogenní riziko – poškozuje DNA, zvyšuje pravděpodobnost rakoviny (stále zkoumáno)
💄 Kosmetická rizika – celoživotní používání produktů s polyakrylamidem může být nebezpečné

🛠 Použití
🎨 Lakýrnictví a barvy – průmyslové nátěry a laky
📦 Obalová technika
🖇 Lepidla a příměsi – do průmyslových barev a papíru
💧 Úprava vody – filtrační procesy
💇 Vlasová kosmetika – zejména barvy na vlasy

💡 Zajímavost:
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje omezit konzumaci potravin bohatých na akrylamid a dbát na šetrnější způsoby tepelné úpravy – vaření nebo dušení místo smažení a pečení při vysokých teplotách.