Aframon (Aframonum melegueta)

🌿 Aframon (Aframomum melegueta) – exotické koření s pálivou vůní

Další názvy: rajské zrno, guinejský pepř, guinejský kardamom, meleguetský pepř, amon

📌 Co je Aframon?

Aframon je tropická vytrvalá bylina z čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae), původem ze západní Afriky.

Má krátký oddenek, dlouhé úzce kopinaté listy a voňavé narůžovělé až nafialovělé květy.
Plody jsou oranžové až červené, se sladkou bílou dužinou ukrývající množství červenohnědých semen.
Semena mají silné aroma a výrazně pálivou chuť, připomínající směs kardamomu, citronu, zázvoru, jasmínu, lískového oříšku a koriandru.
V západoafrické kuchyni patří k oblíbeným kořením a často se používá jako levnější náhrada černého pepře.

🍽 Použití v kuchyni

Dochucení masa, polévek, omáček
Aromatizace vína, piva a likérů
Náhrada černého pepře v exotických receptech

🌿 Léčebné a tradiční využití

Proti nadýmání a pro podporu trávení
Celkové povzbuzení organismu
Osvěžovač dechu
Podpora při revmatických onemocněních a nachlazení

💡 Aframon kombinuje pikantní ostrost pepře s jemnou květinovou a citrusovou vůní, takže v pokrmech dokáže nahradit několik druhů koření najednou.