Žito

Žito, známé také jako rež nebo anglicky rye, je tradiční obilnina, která v našich zeměpisných šířkách patří k nejstarším pěstovaným druhům. Vyniká odolností vůči chladu i suchu, a proto se pěstuje především v vyšších a chladnějších polohách.

---

🌿 Botanický popis

• Rod: Secale, čeleď: lipnicovité (Poaceae)
• Druh: Secale cereale – žito seté
• Výška: až 120 cm
• Stéblo: článkované, s kolénky
• Listy: podlouhlé, ploché, mírně drsné
• Květenství: lichoklas, zploštělý, čtyřstěnný
• Plod: šedozelená obilka
• Formy: ozimé i jarní

✅ Žito je méně náročné než pšenice, přizpůsobivé, a proto se pěstuje tam, kde jiné obilniny selhávají.

---

🧬 Složení a výživová hodnota

Žitné zrno je bohaté na živiny i vlákninu:

• 🥖 12 % bílkovin
• 🧈 1,6 % tuku
• 💧 Sacharidy a vláknina
• 💊 Vitaminy: B1, B2, B3, B6, E, K
• 🧪 Minerály: fosfor, hořčík, železo, vápník, draslík, fluor

💡 Vláknina ze žita:

• zlepšuje trávení
• snižuje hladinu cukru a cholesterolu
• podporuje hubnutí – navozuje pocit sytosti
• je součástí prevence rakoviny tlustého střeva, kardiovaskulárních nemocí a diabetu

---

🍞 Využití v kuchyni

• Mouka – na chléb, pečivo (často smíchaná s pšeničnou)
• Žitné vločky – do kaší, müsli, pečených směsí
• Naklíčená zrna – enzymaticky aktivní, plná živin
• Pražené zrno – alternativa kávy bez kofeinu
• Žitný slad – výroba ginu, whisky, piva i žitné pálenky

---

💆 Žito v péči o tělo

🌿 Žitné otruby

• používané v lidovém léčitelství jako obklady na záněty

🧖‍♀️ Žitný výtažek v kosmetice

• napomáhá vypnutí pokožky, působí hydratačně a regeneračně

💇‍♀️ Žitná mouka pro no poo mytí vlasů

• přirozené pH, čistí bez narušení struktury vlasu
• vhodná pro citlivou pokožku a alergiky

---

🏺 Historie a tradice

• 🌍 Pěstování doloženo už v době bronzové
• 👩‍🌾 Využívalo se jako hlavní potravina v chudších oblastech
• 🛏️ Sláma se používala jako podestýlka nebo materiál v řemeslech

---

• 🔮 Esoterický pohled

Žito je symbolem zemské plodnosti, síly a skromné hojnosti. V mnoha kulturách je považováno za obilí prostých, ale silných lidí, kteří si váží půdy a živí se jejím darem.

🧘‍♀️ Posiluje zemskou čakru (kořenovou) – stabilitu, odolnost, propojení s půdou

🔁 Očisťuje tělo i mysl – díky vláknině i energii „čisté linie“

🌾 Tradičně využíváno při rituálech sklizně, požehnání domu a ochraně rodiny

✨ Žito je obilnina vytrvalých duší – posiluje záměr, čistí střeva i mysl a propojuje nás se zemí, která nese.

---

📌 Shrnutí

---

🌿 Žito je nenápadný ochránce zdraví a tradice. Pokorná, ale mocná obilnina, která čistí tělo, vyživuje duši a připomíná nám sílu zemitosti.