Maté - Yerba maté

Další názvy:
Yerba maté • Cesmína paraguayská • Mate • Kalabasa (tradiční nádoba)

---

🍵 Co je maté?

Maté je tradiční jihoamerický nápoj připravovaný z lístků cesmíny paraguayské – stálezeleného stromu dorůstajícího až 15 metrů. Je rozšířen především v Argentině, Uruguayi, Paraguayi, Brazílii a Chile, kde je považován za národní symbol.

Je známé svými povzbuzujícími účinky – obsahuje alkaloid kofein (označovaný také jako matein), velké množství vitaminů (A, B, C, E), betakaroten, antioxidanty a minerální látky (vápník, hořčík, draslík, železo, křemík, fosfor).

---

🌱 Účinky na organismus

• podporuje ledviny a správnou látkovou výměnu,
• normalizuje hladinu cukru v krvi,
• posiluje imunitní systém,
• tlumí pocit hladu – využívá se při redukčních dietách,
• dodává energii a bdělost bez prudkého „kofeinového pádu“,
• pomáhá proti únavě, stresu a vyčerpání.

---

🧉 Tradiční způsob přípravy

Maté se připravuje a pije specifickým rituálním způsobem:

1. Do kalabasy (nádoby z vydlabané tykve) se nasype sypané maté až do ¾ objemu.
2. Kalabasa se protřepe, aby se odstranil jemný prach.
3. Zalije se trochou studené vody (chrání lístky před „spálením“).
4. Vloží se bombilla (kovová slámka se sítkem).
5. Zalije se horkou vodou (cca 80 °C).
6. Nápoj se pije postupně a stále se dolévá horká voda – lístky zůstávají v kalabase po celou dobu pití.

👉 Ortodoxní pijáci jej pijí bez přísad, ale lze ochutit citronem, medem, karamelem nebo sirupem.

---

🌍 Historie a zajímavosti

• Maté bylo posvátným nápojem indiánů Guaraní, kteří jej používali při rituálech i k posílení těla a ducha.
• V dobách nouze pomáhalo obyvatelům Jižní Ameriky přežít hlad, protože tlumí chuť k jídlu.
• V Uruguayi a Argentině je běžné nosit vlastní kalabasu a termosku s horkou vodou – v restauracích se maté v menu téměř nenajde, ale horkou vodu na zalití si může doplnit každý.

---

🪶 Použití

• 🍵 Nápoj – klasické yerba maté.
• 🍹 Ochucené varianty – s džusem, limonádou či bylinkami.
• 💊 Doplňky stravy – pro povzbuzení, spalování tuků a podporu imunity.

---

• 📌 Shrnutí:
  Maté není jen nápoj – je to rituál a životní styl. Dodává energii, posiluje imunitu, podporuje trávení i psychickou pohodu. Není divu, že se mu v Jižní Americe přezdívá „nápoj přátelství a dlouhověkosti“.