Alergeny

⚕ Alergeny

📖 Definice

Alergen je exogenní antigen, který u vnímavého jedince vyvolává patologickou (alergickou) imunitní reakci.

📊 Hlavní skupiny alergenů a jejich zdroje

🌾 Pyly

Zdroje: trávy, obilí, byliny, keře, stromy (nejčastěji břízovité), méně často květiny (výjimka pampeliška)
Období výskytu: od února do léta; nejhorší teplé a větrné počasí
Zkřížená reaktivita: pyly břízovitých stromů ↔ některé druhy ovoce a zeleniny
Příznaky: alergická rýma, zánět spojivek, astma, někdy kožní projevy (kopřivka)

🧹 Prach

Složení: odpadlé částečky látek a předmětů, epitelie lidí a zvířat, vlasy, chlupy, mikroorganismy, hmyz, roztoči, plísně (Alternaria, Cladosporium, Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus)
Výskyt: všudypřítomný, zejména v interiéru

🐜 Členovci a roztoči

Členovci: jedy, sliny, odloupaná kutikula, exkrementy hmyzu – reakce po bodnutí, kontaktu, vdechnutí
Roztoči: běžní v prachu, optimální podmínky 70–80 % vlhkost při 25 °C; živí se plísněmi; vyskytují se v matracích, ložním prádle, kobercích, čalouněném nábytku

🐝 Včely, vosy, sršni

Včelí jed: fosfolipáza A2, hyaluronidáza, kyselá fosfatáza, melitin (lyzuje erytrocyty, ovlivňuje srdce a krevní oběh, kurarizační efekt)
Vosy a sršni: fosfolipáza A, B, hyaluronidáza, antigen 5; silná zkřížená reaktivita mezi vosami a sršni
Riziko: anafylaktoidní reakce, anafylaktický šok

🐶 Domácí a hospodářská zvířata

Kočky: antigen Fel d I, sérový albumin, epitelie; vysoký obsah alergenů ve slinách
Psi: epitelie, moč, sérový albumin
Koně: sérový albumin, alergeny v kůži a srsti
Exotičtí ptáci: roztoči v peří

🍄 Plísně a mikroorganismy

Alternaria: všudypřítomná, na rostlinách, potravinách; sezóna hlavně na jaře a podzim
Aspergillus: skladované obilí, ovoce, zelenina, kompost; reakce I., III. a IV. typu
Penicillium: celoroční výskyt ve vlhkých prostorách
Další zdroje: klimatizace (Actinomyces, plísně, prvoci), vodní řasy (reakce po koupání)

🥗 Potraviny

Časté alergeny: vejce, mléko, ryby, lískové a burské oříšky, celer, pšenice, soja, rajčata, brambory, kakao
Kravské mléko: kasein, β-laktoglobulin, sérový albumin, α-laktalbumin
Vejce: bílek (ovalbumin, ovomukoid), žloutek (livetiny)
Ryby: tepelně odolné proteiny, histamin
Maso: nejvíce vepřové; možné reakce u citlivých na penicilin nebo vejce
Obilniny: albuminy, globuliny, gliadin (celiakie)
Zelenina a ovoce: burské oříšky, brukvovité, mrkvovité, lilkovité, jablka, broskve, jahody

🧪 Potravinářská aditiva a kontaminanty

Barviva: azobarviva – kožní, respirační projevy, anafylaxe
Konzervanty: sulfity, kyselina benzoová, chinin, bifenyly
Další: želatina, glutamát sodný, aspartam, papain, α-amyláza (astma pekařů)
Kontaminanty: pesticidy, insekticidy, fungicidy, nikl
Kvasinky a plísně: reakce na pivo, plísňové sýry, marmelády

💡 Poznámka

Alergie se může projevit okamžitě nebo s prodlevou, může být mírná i život ohrožující (anafylaktický šok). U citlivých jedinců je nutné pečlivě sledovat alergeny v potravě i prostředí a vyhýbat se jim.